طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة حلويات مطبخ الشيف اسامة السيد

المقادير

للشربات (القطر)

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 عود قرفة

2 عود قرنفل 

للبسبوسة 

3 كوب دقيق سميد 

1/2 1 كوب سكر 

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

4 ملعقة كبيرة سمن أو زبد لين 

1/2 1 كوب زبادي 

1/2 كوب جوز هند (إختياري) 

1 ملعقة كبيرة طحينة 

1/2 كوب بندق مفروم (إختياري) 

1/2 كوب لوز مفروم (إختياري) 

الطريقة

للشربات

- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

للبسبوسة

-يُخلط الدقيق والسكر والبكينج بودر جيداً. 

-يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات. 

-يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين. 

-يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين. 

-تُدهن صينية فرن بالطحينة. 

-يُمد العجين ويساوى السطح. 

-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة. 

-تُرش المكسرات (البندق او اللوز او الفزدق) على السطح مع الضغط الخفيف. 

-تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج. -تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق. 

- تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة.