كفتة السمك الحارة

2	حبة كبيرة	بطاطس، مكعبات كبيرة
2	فص	ثوم، انصاف
2	قطعة	فيليه سمك
2	قطعة	ورق غار
1/2	كوب	بقدونس، مفروم
1/2	كوب	شبت، مفروم
1/4	كوب	كزبرة ، مفرومة
1	ملعقة صغيرة	بهار سمك
1	ملعقة صغيرة	ملح
1/4	ملعقة صغيرة	فلفل اسود
1	ملعقة صغيرة	شطة ، مجروشة
1/2	ملعقة صغيرة	كمون
1/4	ملعقة صغيرة	كركم
1	حبة كبيرة	بيض
2	كوب	بقسماط
للقلي	زيت ذرة

1. في قدر ضعي البطاطس والثوم، اغمريها بالماء، دعيها تغلي على نار قوية الى ان تقترب من النضج، ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطس، اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه. صفي البطاطس والفيليه من ماء السلق. ضعيه في طبق عميق باستعمال شوكة اهرسيه جيدا ليتفتت، دعيه يبرد تماما.

---

2. اضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم وقلبي بالشوكة لتحصلي على خليط متماسك، خذي حوالي 3 ملعقة كبيرة من الخليط بين كفيك واعمليه اقراص.

---

3. ضعي اقراص الكفتة في البيض ثم البقسماط لتتغطى جيدا. ضعيها بالثلاجة لتتماسك.

---

4. سخني الزيت في مقلاة، اقلي بضع حبات من الكفتة على الجانبين الى ان تنضج، قدميها دافئة.